「福田農園」福田 和博さん_2

作 り 手 訪 問
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「有機農法じゃないんです。
自然循環型の農法です。」

福田さんは、自身が取り組む農法を「自然循環型」と呼んでいる。15年くらい前、「これからの時代は有機だろう」と、有機栽培への取り組みを始めている。岡田茂吉の「自然農法」にひかれ、その影響を強く受けながらも、独自色を加えたのが「自然循環型」だ。

「圃場は自然のホスピタルだ。」と、福田さんは言う。病気になったら医者へ行くという考え方ではなく、理由を考えて原因をつきとめれば解決できる。この時期にはこれというマニュアルにのっとったやり方ではなく、植物の顔を見て、植物が欲しがることを考えるのだそうだ。

 圃場に無理させないのも福田さんの原則だ。肥料をたくさん使わないのは、その考え方からだ。肥料を入れすぎるとよいわけがない、副作用ばかりが起こる結果になるという。圃場に無理をさせると、けっきょく味に出る。腹八分目というか、ほどほどがよいという福田さん。1反あたりの収穫量を6〜6.5俵(標準は10俵)と、きわめて少なく押さえているのも、圃場に無理をさせたくないからだ。

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毎年7月ころから10月ころまで咲く「サフランモドキ」の花。

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「圃場づくりに、
とても時間がかかります。」

 苗を植えて、さあ!と、いきなり肥料を入れてもダメだと福田さんは言う。田植え前に圃場が出来あがっていることが肝心だそうだ。微生物で肥えた圃場が理想で、基礎的な栄養は堆肥だけでもお米はできるという。「良い寝床の中のように、環境のいいところで育てば、よく育つ。」農作物は地力で作るもの。そんな福田さんの圃場の土はズシリと重いのだそうだ。

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8月の終わりに植えて冬に収穫。2月ころに植えて6月ころ収穫。年2回ジャガイモを作っている。寒さや暑さに強く、なんと土中に保存している。

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[JAS有機栽培和歌山県岩出市産きぬむすめ]

子を想う親の気持ちで作る福田さん米

田んぼはもちろん畦周辺まで、お米が育ちやすい環境を作る福田さん。「最後は愛情だ!」と、子を想う親のような気持ちでお米を育てています。噛みしめるとじっくり甘く、粘りがあるのにすっきり淡い食感です。

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生産者:福田さん夫妻

◎玄米2kg

価格:2,678円(税込)

分づき:

購入数:

◎玄米5kg

価格:6,588円(税込)

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購入数:

菊太屋米穀店ではご注文受付後に、分づき精米いたします。「分づき」の項目で、お好みの精米度合をお選びください。玄米を精米すると、ぬかが削れて重量が約1割減ります。


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