甘酒ができるまで。<その二>

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亀の甲さんとの出会い。 美味しい甘酒をたくさん作るのはむずかしい。実際に自分たちで作ってみてわかったことです。 じゃあ、お米と米麹だけで甘酒を作ってくれるところを探そうと全国で何軒かある甘酒を作っている工場へ相談に。その … Continued

甘酒ができるまで。<その一>

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もっと、“ごはん”を楽しむために。  もっと、“ごはん”を楽しむために、炊飯の他にも楽しめる方法がないかと楽しみ方を探していたところ、日本の古来からの食文化でもある「醗酵」という手法で、甘酒にたどり着きました。 &nbs … Continued